酸甜咕噜肉的营养价值，酸甜咕噜肉营养 - 食物库

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酸甜咕噜肉的热量和减肥功效

热量：319 大卡（100克）
分类：私家菜

营养信息

热量(大卡)319.00

碳水化合物(克)13.93

脂肪(克)25.64

蛋白质(克)8.25

纤维素(克)0.25

主料

猪肉(肥瘦) 400克

辅料

调料

大葱 7克
白砂糖 10克
豌豆淀粉 20克
醋 20克
食盐 4克
大蒜 5克
豆油 20克
水 100克

酸甜咕噜肉做法

1.将猪肉改成薄片，用刀拍松，再切成边长2厘米的方块，放入碗内，加盐、生油、干生粉腌制后，再一块块拍上干生粉。
2.烧锅下油，将油烧滚，放入肉片，改用文火浸炸，至九成熟捞出。再用武火将油烧滚，把肉重炸，至肉熟，连油倒出滤干油，再起锅，将酸果、葱白、蒜茸、青红椒片一起入锅爆炒，倒入糖醋汁烧滚，用湿生粉打芡，再将炸熟的肉片投入，拌匀后上碟，用虾片围边，即可上席。