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鲜西红柿洗净,去蒂,在开水锅里烫一下,剥去皮,滚刀切成块,然后匀称地摆在盘子里,撒上白糖即成;也可将洗净的西红柿先用开水烫一下,去蒂把,不剥表皮,从蒂处横切三刀(不可切透)呈莲花瓣形,匀称地摆在盘子里撒上白糖即可。