• 鸡蛋 210.0g
• 冻虾仁 100.0g
• 豆油 20.0g
• 食盐 5.0g
• 玉米淀粉 8.0g

详细说明

1 剥皮的鲜虾加入少许盐和淀粉抓匀去除粘液。

2 洗净用厨房纸擦干。

3 将鲜虾用1个蛋清、淀粉、盐和料酒抓匀，放入冰箱冷藏待用。

4 西兰花焯水过凉。

5 3个鸡蛋加适量盐打匀。

6 起油锅，滑散虾仁。

7 变色后倒入鸡蛋液。

8 蛋液差不多凝固时加入西兰花，加少许盐炒匀。

9 鲜香嫩滑的虾仁滑蛋做好了。