• 鸭血(白鸭) 75.0g
• 鸭肝 20.0g
• 鸭肫 20.0g
• 鸭肠 15.0g
• 粉丝(干) 50.0g
• 食盐 1.0g
• 豆瓣酱(辣油) 5.0g
• 香菜 5.0g
• 水 200.0g
• 味精 2.0g
• 玉米油 7.0g
• 油豆腐 40.0g

详细说明

(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、，把香菜放入沸腾的热水中烫一下，切好熟鸭肠、鸭肝备用。

(2) 把汤煮好，把鸭血切成条，放进汤里煮。

(3) 过一两分钟，把鸭血捞出来，再过一会儿，把火关到最小，把鸭血放进去，让它们慢慢炖，保持温度不下降。

(4) 把粉丝放入烫粉丝的勺里，在汤里烫一两分钟，倒进碗里。

(5) 再捞出适量的鸭血放进碗，把切好的熟鸭肠、鸭肝放在粉丝上，夹几根香菜，挖勺辣油，用筷子搅一下，一碗色香味美的鸭血粉丝汤就做好了