• 香肠(腊) 195.0g
• 小麦粉(标准粉) 85.0g
• 牛奶 250.0g
• 鸡蛋 50.0g
• 鸡蛋黄 20.0g
• 色拉油 40.0g
• 食盐 2.0g
• 胡椒粉 3.0g
• 李锦记 熊猫牌鲜味蚝油 6.0g
• 淀粉(小麦) 4.0g
• 水 15.0g

详细说明

约克夏布丁，Yorkshire pudding，来自于英国，其实是一道辅菜，
他们把这个叫布丁，却不怎么像布丁的东西
配着烤肉和肉汁一些吃。
本身味道比较淡，外酥里嫩，
适合面就更宽了，也不仅仅局限于配烤肉这种咸口的食物，
有时，现在也被配上冰淇淋、奶油、果酱什么的。


面粉85克 牛奶250克 鸡蛋1个（50克） 蛋黄1个（20克） 色拉油25克（1大勺+2小勺）
香肠195克（3根） 盐2克 黑胡椒末3克 蚝油6克 淀粉4克 色拉油15克 饮用水5克+10克

1、牛奶、鸡蛋、蛋黄和1大勺的色拉油，用打蛋器打均匀；
2、筛入面粉；
3、拌至基本无干粉粒，不要过度搅拌，待用；
4、马芬模，用2小勺油给模具内抹上一层油。然后烤箱预热200度，将马芬模送入烤箱内，烤2分钟；
5、烤箱继续预热，马芬模一取了来，迅速往之前做好的鸡蛋牛奶糊倒入到马芬模具内，倒个七八分满；
6、送入烤箱，温度调到180度就差不多了，烤20分钟，再把温度降到160度，再烤10-15分钟左右。反正看着点，表层金黄了就差不多了。喜欢更膨松外皮更脆的，可以用先用200度烤20分钟，再降到170度，烤10-15分钟；
7、取出来，趁热脱模，待用；
8、香肠斜切小块；
9、煎锅放油，煎香香肠，加上蚝油、盐和5克水煮几分钟，再加上加了10克水的淀粉，使汤变得浓稠；
10、之前做好的约克夏布丁，配上这个煎香肠就可以开吃了。