• 猪肉(肥瘦) 300克

• 大白菜(小白口) 100克
• 荸荠 75克

• 大葱 25克
• 姜 25克
• 三得利 姜汁 15克
• 鸡蛋白(鸡蛋清) 100克
• 酱油 5克
• 食盐 2克
• 味精 2克
• 料酒 5克
• 豌豆淀粉 5克
• 花生油 10克

1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。
2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。
3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。