• 马铃薯 250克
• 鸡(土鸡，家养) 500克

• 青椒 50克
• 白蘑菇(鲜) 50克
• 辣椒(红，小) 5克

• 大葱 10克
• 姜 10克
• 大蒜 10克
• 花椒 5克
• 八角 2克
• 肉桂 2克
• 花生油 25克
• 水 170克
• 老抽 10克
• 生抽 5克
• 豆瓣酱 15克
• 辣椒油 10克

1. 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；
2. 配菜洗切干净；
3. 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；
4. 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；
5. 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；
6. 加入蘑菇，开始焖15分钟；
7. 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；
8. 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；
9. 略微翻炒后，起锅装盘。