• 千张 110.0g
• 猪肉(肥瘦) 310.0g
• 荠菜 155.0g
• 湖盐 2.0g
• 鸡精 1.0g
• 黄酒 10.0g

详细说明

1.整张的千张切成9个大小相等的方块（看千张大小）
2.水煮开，下荠菜煮开后挤干水份，切成末备用；
3.肉清水洗净，跺成肉糜备用，也可以切的粗一点口感会好一点，视个人口味；
4.荠菜与肉糜，加盐，鸡精，黄酒一起拌匀待用，此过程不加水哦。
5.千张包，包起来……用白色的棉线扎结实，我一般扎四圈就可以了。
6.上锅蒸熟：可凉水下锅可热水下锅（1500ml)，水煮开后中火煮15～20分钟就可以了。