• 牛肉(肥瘦) 150克
• 豆腐干(香干) 100克

• 辣椒(红，小) 10克
• 青椒 80克

• 大葱 5克
• 姜 5克
• 酱油 5克
• 豌豆淀粉 15克
• 食盐 2克
• 白砂糖 2克
• 春明 香油 3克
• 崇明老白酒 3克
• 豆油 20克
• 水 50克

1. 牛肉清洗干净后横纹切丝，加入调味料中的酱油及淀粉搅拌均匀；
2. 青椒、红辣椒洗净，分别切丝；
3. 五香豆干切丝，备用；
4. 葱、姜分别洗净，均切成末。
5. 锅中倒入油烧热，放入牛肉烧至变色后取出；
6. 用剩余的油将葱、姜爆香，再放入青椒、红辣椒、五香豆干丝翻炒几下；
7. 倒入牛肉，炒熟后加入盐、糖、香油、白酒、淀粉、水30毫升拌匀即可盛出。